Eigenes Reservierungssystem vs. OpenTable — der ehrliche Kostenvergleich

¿Cuánto cuestan realmente OpenTable / TheFork?

Las plataformas les encanta anunciar “precios de entrada asequibles”. Pero veamos qué significa eso en la práctica — con el ejemplo de un restaurante de 60 plazas y 300 reservas al mes.

Nota importante: Ni OpenTable ni TheFork publican tarifas fijas para Europa. Las condiciones se negocian individualmente. Las cifras siguientes son valores de referencia y cálculos de ejemplo — muestran la magnitud aproximada, no precios garantizados.

OpenTable (valores de referencia aproximados — OpenTable no publica precios fijos para Europa; las condiciones individuales se negocian directamente): Cuota base estimada de unos 249 €/mes + aprox. 1 € por comensal. Cálculo de ejemplo: 300 reservas × media 2,5 personas = 750 comensales × 1 € = 750 € + 249 € = unos 999 €/mes.

TheFork (valores de referencia aproximados — TheFork negocia los precios individualmente): Cuota base estimada de unos 169 €/mes + aprox. 2 € por comensal. Cálculo de ejemplo: 750 comensales × 2 € = 1.500 € + 169 € = unos 1.669 €/mes.

Son cifras de ejemplo — tu contrato real puede ser mejor o peor. Pero muestran la escala de lo que estás manejando.

A eso se añaden los costes ocultos que no aparecen en tu factura: tus datos de clientes se comparten con las plataformas. El nombre de tu restaurante queda detrás del diseño de la plataforma. Y cuando la plataforma suba sus precios — lo cual hace regularmente — no tienes ninguna alternativa.

¿Cuánto cuesta un sistema propio?

Desarrollo único: Un sistema de reservas sólido con todas las funciones importantes — gestión de mesas, correos de confirmación automáticos, pagos a cuenta, sincronización de calendarios — cuesta una inversión única de unos 8.000–15.000 €, según lo personalizado que deba ser. En nuestro paquete Full-House-Pro está incluido como parte de la colaboración de 12 meses (4.500 €/mes = 54.000 € de servicio anual, de los cuales la parte del sistema de reservas es aprox. 8.000–10.000 €).

Costes recurrentes: 15–25 €/mes. Esto se desglosa en alojamiento web (5–20 €), envío de correos (5–20 €) y base de datos (0–10 €). Total: aprox. 20 €/mes.

A medida que tu restaurante crece, el precio se mantiene igual: Con 500 reservas/mes, los costes de la plataforma subirían a unos 1.500 €/mes. Tu sistema propio sigue costando alrededor de 25 €/mes.

¿Cuánto cuesta vs. cuánto ahorra — cálculo a 3 años

Con OpenTable (estimación): 3 años × 12 meses × 999 € = 35.964 € en costes puros de plataforma.

Con sistema propio: pago único de 10.000 € (como parte del paquete Full-House) + 3 × 12 × 20 € = 10.720 € en total a lo largo de 3 años.

Ahorro: unos 25.244 € en 3 años — en un restaurante típico de 60 plazas. Para negocios más grandes (100+ plazas, 500+ reservas) el ahorro aproximadamente se dobla.

Y eso sin contar las ventajas que no aparecen en ninguna factura: tus datos de clientes te pertenecen. La imagen de tu restaurante es visible de principio a fin. No dependes de una plataforma que puede cambiar sus condiciones mañana.

¿Cuándo tiene sentido OpenTable de todas formas?

Sinceramente: cuando necesitas el alcance de la plataforma para que te encuentren. OpenTable tiene su propia app con muchos usuarios que buscan restaurantes. Un restaurante nuevo en una zona turística puede conseguir a través de ella el 30–50 % de sus reservas — de clientes que de otra forma nunca lo habrían encontrado.

Pero eso es un problema de marketing, no un problema de reservas. La solución no es mantener OpenTable para siempre. La solución es construir una presencia digital propia sólida — buen SEO (es decir: Google te encuentra fácilmente), redes sociales, Google Business Profile — para que los clientes te encuentren directamente. Luego apagar OpenTable entre los meses 6 y 12.

Con nuestros clientes, la transición suele ser así: Año 1, construir tu propia web + mantener OpenTable en paralelo; Año 2, apagar OpenTable; a partir del Año 2, completamente independiente y sin comisiones.

Conclusión

Un sistema de reservas propio es rentable para cualquier restaurante a partir de unas 150 reservas al mes. Por debajo de eso, pagas menos por las plataformas que lo que costaría un sistema propio. Por encima, el ahorro empieza a crecer — y se hace mayor con cada reserva adicional.

Aún más importante que la cuestión del coste es la cuestión del control: ¿quieres que tu base de datos de clientes más importante esté en manos de un proveedor que también utiliza esos datos para hacer marketing a restaurantes de la competencia? La mayoría de los hosteleros responden a esa pregunta de inmediato: No.