Saisonale Kampagnen für Mallorca-Gastronomie — Mai bis September

Mai — Pre-Season-Aktivierung

Charakter: Residenten kommen aus dem Winter-Schlaf, erste Touristen (Briten, Skandinavier vor der Sommer-Hochsaison), mildes Wetter.

Kampagne: „Terrassen-Eröffnung“-Content, Frühlings-Menüs mit saisonalen Zutaten (Spargel, Erdbeeren, neue Kartoffeln), Wein-Abende.

Budget-Empfehlung: 70 % des durchschnittlichen Monatsbudgets — noch nicht Peak.

Ziel: Markenwiedererkennung vor der Saison festigen, Residenten-Stammkundschaft reaktivieren.

Juni — Ramp-up

Charakter: Hochsaison beginnt. Deutsche Touristen fangen an zu kommen. Temperaturen steigen — Abendgeschäft wird dominant.

Kampagne: „Sommer-Menüs“, Einführung von Grill-/BBQ-Elementen, leichte Gerichte für heiße Tage.

Budget: 110 % des Durchschnitts — Peak-Aufbau.

Meta-Ads: Touristen-Kampagnen stark erhöhen (Targeting auf „kommen nächste 2 Wochen nach Mallorca“).

Juli — Peak-Saison Teil 1

Charakter: volle Restaurants fast ohne Marketing. Herausforderung ist nicht mehr Akquise, sondern Management (Personal, Küche, Zufriedenheit).

Kampagne: weniger Akquise, mehr Retention. Loyalty-Stunts für Stammgäste die jetzt wiederkommen. Aftershow-Mail-Kampagnen.

Budget: 60 % des Durchschnitts — weniger nötig.

Wichtig: Bewertungs-Management intensivieren. Jede Bewertung <4 Sterne persönlich und schnell beantworten.

August — Peak-Saison Teil 2

Charakter: höchste Touristendichte, spanische Familien auf Mallorca-Urlaub.

Kampagne: Service-fokussiert. Warteschlangen-Management, flexible Öffnungszeiten kommunizieren, Reservierungs-Fenster erweitern.

Budget: 50 % des Durchschnitts.

Chance: Content für später im Jahr vorproduzieren — die ruhigen Vormittage im August nutzen für Foto-Shootings.

September — Shoulder-Season-Gold

Charakter: weniger Crowd, dafür zahlungskräftigere Zielgruppe (+55, Kinder zurück in der Schule, Paare), angenehmes Klima.

Kampagne: „Ruhige-Abende“-Atmosphäre, gehobene Menüs, Wine-Pairings, längere Abende.

Budget: 130 % des Durchschnitts — hier ist der Return am höchsten pro investiertem Euro.

Ziel: zahlungskräftige Zielgruppe maximal erreichen. Die 2 Wochen September nach dem großen Auszug sind die profitabelsten Wochen des Jahres für viele Restaurants.

Jahres-Kalender statt Monat-für-Monat

Der Schlüssel ist: im März-April planst du die ganze Saison. Welche Kampagnen in welchem Monat, welche Content-Shootings vorausgeplant werden müssen, welches Budget wann investiert wird. Wer im Juni noch plant, ist schon zu spät. Wer im September erst reagiert, verliert die beste Saison-Phase.

Saisonales Marketing auf Mallorca ist Planung — nicht Reaktion.